吃霉甘蔗中毒的科学理论依据是什么

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　霉甘蔗中毒是真的吗?霉甘蔗中毒有什么科学理论依据?据闻现在吃甘蔗中毒已经成为微博议论的热点，更是有人说一对夫妇吃了霉变的甘蔗竟然中毒变成了植物人，真的让人很可怕。记得在小时候，总会有人把甘蔗埋在土里面，这是为了甘蔗过冬，来年可以再种植甘蔗，可是中间也有人会去挖起来吃，这样的甘蔗算不算是霉甘蔗呢?记得我当时我吃过这样的甘蔗，幸运没有什么事，如果当时变成了植物人，那么可就亏大了。既然已经有微博传出来了说吃霉甘蔗会中毒，那么我们就应该知道其中有什么科学理论依据，这样才能给更多的人解释，不要去吃霉甘蔗。

　　霉甘蔗中毒事件发生的始末
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) e- @. o6 e; O! D' f　　近日，“吃甘蔗中毒”成为微博热点。有微博称一对夫妇食用霉变甘蔗中毒成为植物人。7月9日，网络新闻联播记者就此采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授。何计国副教授表示：甘蔗霉变的确会产生有毒物质，“严重时会致死亡，发红甘蔗不能食用，但植物人症状没有听说过，应该是罕见案例”。
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　　近期，一条以“吃甘蔗也会中毒?!”为标题的微博被广泛转发：“一家两人因吃甘蔗中毒都变成植物人了。久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后,断面上有红色丝状物，食用后会中毒。吃了2—8小时后，出现呕吐、头晕、等症状，严重的会导致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前无特效治疗方法!赶快转给你身边的人吧!!”微博还给出了2月28日相关媒体报道的截图。

# z' p- K# G, N　　记者了解到，天涯论坛从3月份来便有关于“甘蔗中毒”的帖子出现，其中提及“一家两人食用甘蔗成植物人”。也有网友表示，“甘蔗有毒”系谣言。微博上从3月开始也出现了相关微博，7月初又出现转发高峰。
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　　霉甘蔗中毒的科学理论依据

　　何计国副教授：蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态，像鸡爪一样。植物人的症状没有听说过，应该是罕见案例，但是食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。甘蔗越冬后较易变质，发霉的甘蔗内部呈粉红色，如果发现甘蔗出现这样的变化，是不能食用的。
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　　有相关资料显示，菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌进一步产生的“3-硝基丙酸”是一种耐热性水溶性有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等。
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* t) P  n. V3 M" \+ z  Q　　如何辨别是不是霉甘蔗
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) H4 P0 s9 l" u8 J6 v0 G　　品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。

8 j- z; Z4 }. O5 m9 K: k　　看到上面的内容你就应该知道了，如何去辨别自己吃的甘蔗是不是霉甘蔗，这样也就不会产生中毒的事情了。如果你的身边也有人喜欢吃甘蔗的话，请一定要把你所知道的知识，告诉他，尤其是女孩子非常的喜欢吃甘蔗，而现在的奸商又非常的多，一不小心，就可能你或者是你的亲人就知道了霉甘蔗。所以告诉你的亲人或者邻居，让你生活的环境更加的美好，更加的幸福美满。

　　网友热议霉甘蔗中毒

　　贝姬:吃甘蔗可得注意点，太恐怖了

　　鸿飞:三十多年前就知道的事竟然再次被证实了。

　　凯撒国际英语: 今年的甘蔗又不能吃了

　　法律人: #霉甘蔗#发霉的甘蔗，食用有毒