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喜宴
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宴会服务员抓紧培训2 d1 e9 h5 \" D y, u
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领班“是不是在这举行婚宴?我不知道呀。”- g/ u, B" p5 w, K
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于是,南都记者来到金莲宴会厅打探情况。周末的宴会厅并无客人,却只见服务员都聚集在宴会厅中央的一张圆桌周围,在领班的带领下神情严肃地开会。而宴会厅入口处则支着一个白板,白板上由上至下列着“一道”、“二道”直至“八道”的字样,在后面列着一些数字,让人不禁联想到网络流传的晶刚婚宴以“位”计价的八道菜式。这时,领班发现南都记者,便走了过来,他表示这张白板只是作培训服务员之用,便令人撤走了白板,当南都记者问及婚宴是否在此举行,他笑称“不知道”,待南都记者走后,便命人用花盆挡住了入口,以防有人再次进入。, |. W) S0 @& M, v! {
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而据其他媒体获得的资料,婚宴当晚的菜单是以每位宾客为单位而精心订制的,按“位”计价,每位1028元。婚宴从当晚6点开始,到晚上9点结束,共有8道菜,筵开60围。其中包括有南沙特色的葵花鸡,用花胶代替鱼翅的花胶响螺汤,每位宾客还将各自享用一只南非四到六头鲍。最后的甜品则采用“分子美食”的方式制作,即通过低温慢煮等加工手段,将食物的分子结构重组,做出固体的杨枝甘露。据悉,这份菜单是霍启刚经过多次亲自试菜而敲定的,虽然是中餐,但融合了不少时下西方流行的烹饪料理方式。
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E" R/ Z& @ P3 R5 ~虽然看起来很豪华,但至于婚宴的总体花费,有媒体分析,南沙部分的花销将在100万以内,其中晚宴的开销不计酒水在57万左右。而有业内人士透露,从婚宴餐单看,这些都是成本价,南沙大酒店是自家物业,所以才能拿到这样的价钱。
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