|
【导读】红薯的营养十分丰富,被称为营养最均衡的保健食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,既能防癌又能益寿。那么,吃红薯有什么禁忌吗?
+ O! l4 h" J% a* v3 L/ E. g# b& u5 o7 |
一、冬天烤红薯不能带皮吃
4 h) s2 L' _ A
: y R1 _3 k2 m 时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。3 U# x- F4 \2 H. E0 T
5 {3 W& B% {+ V# B0 ~! e, H% B 二、吃红薯必须注意时间和方法1 Z3 o1 f* V. g
' I% k+ y* z9 U9 s5 X$ a
1、红薯不宜生吃! D/ |9 E f- `) W' P6 J" d7 D
% d+ I+ L q5 _7 V4 j. P
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。) S2 M J Z# t$ G+ z/ S' M
, W/ t* [ R0 I0 l& e1 y7 l+ M 红薯
' Q/ X" p ~) j. d( b& \
+ c, z5 y2 r) @& ^ 2、红薯搭配吃好' E1 p: X, v. g5 P, C3 l
# ~: w5 q( q- q8 q& b
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
3 \/ x- w; I$ ~. ~5 L* `/ A) X! Q. R; _1 f' j' U
3、红薯最好中午吃
Z8 j% A9 P( v+ K( A5 p a9 z+ j& _9 M m
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
5 ~* ^6 M" u" u5 d. g W. V' [3 t# f7 B2 X1 L
三、冬天吃红薯要满足3条件
. H% r4 l/ j7 ^1 o7 G+ [$ U6 J# Z
1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
1 T8 }/ a" `! E* F5 G6 M6 G
' I/ M0 V8 _1 _2 }; ] 2、吃红薯一天最好不要超过三两而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。
7 a$ Z6 K0 o. Z8 C# Z3 f* I
2 ^3 X( B# {, @: U 3、红薯别和过甜的东西同吃红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。2 L5 B7 |: S) A7 @, M' C. Z9 ]8 E* @5 T
0 n I1 C, w/ H/ ? 四、、哪些人群不宜吃红薯?+ J9 N; a! p$ }- ^7 I" r
& r9 y9 ^2 H* @) `5 Y 腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。 |
|