近日南方城市惊现“洗衣粉油条”,不良商贩在炸油条时,在面粉里放少量的洗衣粉,炸出来的油条外观口感都比其他油条好得多。洗衣粉发面真能炸出油条吗?炸出的油条是什么样子呢? & p3 I |) G0 J- K# f1 m& o6 g% _: q- A' Z( n. m. S
炸好后,正常油条的酥松度很好,断面有气孔和网状结构;使用洗衣粉发面的油条,表面呈白色,完全没有气孔,仍是一团面“这种样子,哪卖得出去嘛?可能也只是个传说。”做了几十年面点的孙晋康师父说。. g- v+ v! h7 {4 N0 q$ O