^: |! v: H- s) Q据《海峡都市报》报道， 近日，微博上一张“舌尖上的癌症”医学图谱广为流传，引发网民热议。图谱中，列出了可能增加或可能降低癌症风险的23类食物、生活方式，与15类癌症的关系。这张“舌尖上的癌症”医学图谱靠谱吗，是否有临床试验作依据?据几位专家介绍，图谱里的大部分内容比较“靠谱”，但有些结论也存在争议。9 Z Y. u0 o6 p5 w
& p( u4 e& ?+ i( ~" }4 f酗酒伤肝伤胃 6 y9 M7 J1 D4 i % S! I" w" R: S) K1 w 最危险的饮食习惯' `. l5 ~0 U Y3 Y# E/ g# b5 M
- i2 J' g5 ?7 f* `6 b
这张图谱里，食物、生活方式与癌症的关系，用四个不同的颜色表示，红色代表“已确证增加风险”，黄色代表“可能增加风险”，深蓝代表“已确证降低风险”，浅蓝代表“可能降低风险”。% J/ ~/ D# I0 Z: [0 N; ?# O
4 ?: l6 ?$ H9 M' l, r$ D. k, B2 F 记者注意到，图谱里，酒精饮料是最危险的致癌食物，被注明“已确证增加”五类癌症的风险(包括口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌)，此外还“可能增加”肝癌的风险。7 H- x. O) r- Q7 z J0 a l8 ]2 j
' s9 w: d, ~ ~8 l
“酒精伤肝，这是毋庸置疑的。”福建医科大学附一医院肝外科主任刘景丰介绍，肝脏是人体最大的“解毒工厂”，酒必须经过肝脏解毒。长期酗酒，会导致肝脏过度负担，发生肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。* p0 g! i8 k+ f- a* a' G- T
j7 Y1 [6 }7 v( l/ r& `( P! l3 K# D
福州总医院普外科主任王烈介绍，长期饮酒，且饮酒过度，还容易破坏胃黏膜。胃黏膜破坏后，胃失去了保护，高酸性的胃酸就会腐蚀胃，胃易溃疡。溃疡长期不愈，癌变的可能性就很大。 4 `% g1 S( |+ K7 t# j+ { 5 G& ]* |1 ] m5 H5 K 高盐饮食也会致癌 2 @( c3 e2 b$ ?6 g2 k/ ^3 r1 K' T% e
咸鱼最好还是少吃/ ]5 ]' s% O3 H( {0 p
) n/ n3 [3 K1 k5 Q# C `, j9 Z 图谱中，“广式咸鱼”，“盐、咸食”也被列为“可能增加癌症风险”的食物，前者被指增加鼻咽癌风险，后者则是可能增加胃癌的风险。: z+ |% D/ k* G( [& Z+ I2 b: B: O
& n Q# c# M- g' W4 B 据了解，广式咸鱼的制作有一道“霉变”的工艺，专家在用广式咸鱼喂养大鼠的实验中发现，大鼠鼻腔及鼻旁窦癌发生率增加。 ; U5 N; \6 R2 L4 n' S: ^8 }- g) j2 c; y
王烈提醒，这些腌制、发酵的东西都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐会增加消化道肿瘤的风险，是得到公认的。福建胃癌高发，就跟亚硝酸盐有关。 3 B$ K' }# Z4 X. G* p9 l9 [9 D- J' e; z" @/ R! J
含糖饮料最“清白”? 5 z6 A S+ X& W+ G% e8 m : ^3 x% }9 o; N& T- e( U" u3 ~ 专家否定这一结论 * t9 r- x0 [+ N0 z! s3 w) P0 v5 U& C7 Y( X* o+ P
在图谱中，最“清白”要属含糖饮料，与15类癌症看上去没有任何关系。但是含糖饮料真的没有危险吗?福州总医院肿瘤科主任欧阳学农给出了“否定”的答案。; Y/ a: K% |: P1 X, e
1 ~) z* W: |0 Z6 H, S2 Y 欧阳学农告诉记者，人体的能量主要靠摄取葡萄糖，含糖饮料能提供不少人体所需能量。但是，现代人并不缺乏能量，喝大量的含糖饮料，再加上运动缺乏，多余的能量就会导致人体肥胖。而肥胖会造成人体代谢紊乱，加大各器官的负担，与高血压、高血糖、高血脂等疾病息息相关，会增加患癌症的风险。所以，含糖饮料绝不能大量饮用。- y0 `' f( m% |" s. b+ x
该贴已经同步到 高帅富的微博