' ]/ }* U$ I. A8 M- u 下架问题猪肉 Q/ s; `5 U/ ?
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据悉，达州市城区畜牧部门在对沃尔玛例行检查时，发现沃尔玛超市的冻库内储存有部分呈深红色的猪排骨。随后，执法部门立即查封了库房中同批次的猪排骨94.2公斤和106公斤灌香肠的猪碎肉。" [8 c0 Z Z4 D. y( B7 } R
' x; v r7 m4 }0 k 进一步检查中，执法部门发现沃尔玛超市一共购进该批次猪排骨500公斤，已有405.8公斤以22.83元价格售卖。后经对查封的猪排骨检测，认定该批产品系病害动物产品。而超市提供的该批次检疫合格证明编号，执法部门通过与成都市龙泉驿区动监所核实，该检疫证明编号对应的应该是鸡产品，而非猪排骨。 + [* K2 [2 F# C $ [& I0 }, @6 b6 ~/ i% _ 沃尔玛中国区昨天表示，其已成立由总部指导的工作小组，并已在事发时下架所涉批次猪肉产品，就该批次商品停止了与相关供应商的合作。同时，其正在与达州政府部门保持积极沟通，对此事进行进一步核查。 " X, r- Y( w, x2 o) H7 b+ G- _, W. L
这已不是沃尔玛第一次因为生鲜食品问题而发生风波，此前沃尔玛重庆门店因涉出售假冒绿色猪肉而被处罚，其实，沃尔玛重庆地区的门店在5年内被处罚了20多次，基本都是涉及食品方面的问题，比如过期板鸭、无保质期和生产日期的牛肉干、锅巴等。! } d" ?& Q+ ?2 _7 H
+ m H2 U5 @$ U" I* M 供验货存问题 M J& A. X3 o$ c' T6 j
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“通常我们都是点数品种和数量，至于合格证，我们就看供应商公司的检验检疫证明，只要对方能提供相关证明，就让商品进店上架。有些规模大的卖场，甚至有时连品类都懒得点数，仅核对数量，因此时不时有供应商将好货、次货冲在一起装箱，零售商根本验不出来。”一位具有长年卖场管理经验的沈先生告诉《第一财经日报》记者，上述沃尔玛病害猪排事件中，该批次猪排检疫证明编号对应的是鸡产品，很可能就是供应商明知道拿不出问题猪排的相关证明，于是将鸡产品的证明作为“马甲”穿在猪排身上来蒙混过关。 ( j. `- g4 p) G4 s' f" m' p: o% d5 a( S* z2 k
据了解，在卖场验货过程中，肉类商品是点数斤数的，只看分量，这更给了供应商滥竽充数的机会。9 i+ z: h6 I& w0 p
, Y6 a& A' S' T4 h. W& F 同样在华西地区，日前沃尔玛华西区总监田武星对媒体表示，“在成为供应商以后，我们会有第三方的专业公司到合作伙伴的工厂、作坊，去进行一个现场卫生条件等方面的审查，确保熟食、本地生产的食品安全可靠。”3 b% [) @0 X* v9 X, r% W |2 X
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一位曾经送检过商品的外资零售商业者坦承，零售商检测环节有几个操作问题：首先是检测的商品。假如是检样品，那基本上供应商给零售商的都是最好的货，根本检不出问题；假如是抽检，则要看概率了。第二，检测费用极高。一个商品假如有10个指标要检，收费是按指标计算，通常一个指标要收费1000元~2000元不等，一个商品就要花费数万元，一个卖场有几万种商品，代价巨大，没有一家零售商可做到全面检测。第三就是检测的滞后性。很多生鲜商品需冷藏，为保证第二天一早开门就可售，通常凌晨2点到5点间生鲜食品陆续送到，这类货立即被放入冷藏货柜，等检测人员9点上班再检，很多生鲜货早就售出了。 / a% [9 ]- \. J3 H! {$ A* K2 Q# ]; }8 x) t
扩张综合征 " g& }2 [. r7 }& m8 V$ `4 R, H9 C' Y
第一零售网创始人丁利国指出，在上述背景下，一旦供应商不诚信，则零售商很难监管。在海外有严格的法律，假如发生假货次货问题，则供应商会被罚款上亿美元，所以供应商的诚信是其自己生存的砝码。但中国的相关处罚力度不够强大，加之卖场要收取各类费用，为让自己的毛利高一点，有些供应商难免做各种“小动作”。- S7 b" s1 c1 C
4 Z F1 w( Z/ ?) v) E# o f 记者在采访中了解到，算上收购品牌好又多，沃尔玛目前在中国市场有370家左右门店，且每年以40多家新店的速度扩张，是目前外资零售商中，在华门店数量最多且扩张最快的。据了解，家乐福每年新开店维持在20多家，沃尔玛的扩张速度是家乐福的2倍。值得注意的是，由于沃尔玛进入上海、广州等一线城市较晚，因而其在这类城市门店不多，其将更多的门店扩张目光放在二三线甚至三四线城市。 " ^- X3 U& r0 I, v, e. l7 m. S) e6 \) l( Y
“除了几个大品牌是全国供货，很多商品尤其是生鲜食品，零售商都采取本地采购，本地供应商质素良莠不齐，假如遇到心怀不轨者，就容易发生问题商品纠纷。过快的扩张给了沃尔玛很大管理压力，尤其是三四线城市的管理难度更大。”沈先生指出。 , n) ^/ _# A( f6 v8 ?* \% J) k, a3 H- Q% v: f
是否所有零售商都无法管理供应商呢？其实不然，有部分时尚新型便利店业者正尝试独家对应供货方式，其部分商品采取同品类只与一家供应商合作，但该供应商也只与该零售商合作，这种“一对一”的关系迫使供应商必须提供真货好货，否则一旦出现问题终止合作，则该供应商等于失去所有的生意。但业界坦言，卖场商品品类太多，全部都“独家合作”是不现实的。) s6 H( Y( {- i( L1 Q5 k
/ A. L" h! k$ G; V! H5 J 该贴已经同步到 高帅富的微博
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